PRODUITS TIPIQUES FERME GARFAGNANA: Pian di Fiume

Produits Typiques de la Toscane, Miel et Charcuterie de Toscane

L'Entreprise Agricole Pian di Fiume a rédigé un projet attentif au sein de ses propres productions artisanales. A la base de ce projet il y a principalement la récupération des traditions locales.

La « Bottega dei Sapori » de Pian di Fiume A Pian di Fiume il est possible de goûter et d'acheter plusieurs produits de la tradition locale (miel, confitures, viande de porc typique, fromages, charcuterie) tous de notre production ou de la production typique de la zone.

L'Apiculture et le Miel L'apiculture est particulièrement favorisée puisque les ruches, comme d'ailleurs le bourg tout entier, sont exposées vers le sud, situées à mi-montagne et donc loin de la pollution des routes et de l'humidité du torrent Lima qui coule dans la vallée, plongées dans les bois d'acacias, de châtaigniers et de plantes vertes, loin de n'importe quelle forme de cultures ou de sources polluantes qui pourraient endommager les essaims et le ramassage à cause de l'utilisation de pesticides.

Elevage de « Cinta Senese » Cette race de porcs (Cinte Senesi), élevés à Pian di Fiume, un type de porcin en voie d'extinction qui vit à l'état presque sauvage, fournit une viande exceptionnelle et de grande valeur ; son lard est à la base du premier vrai lard de Colonnata.