TOSKANISCHEN PRODUKTEN GARFAGNANA BAUERNHAUS: Pian di Fiume

Typisch Toskanische Erzeugnisse, Honig und Wurstwaren aus der Garfagnana

Der Landwirtschaftsbetrieb Pian di Fiume verfolgt ein klares Produktionsprogramm. Die Grundlage hierzu bilden stets die hiesigen kulinarischen Traditionen

Die "Bottega dei Sapori" von Pian di Fiume In Pian di Fiume kann man die traditionellen Lebensmittelerzeugnisse dieser Gegend kosten und kaufen (Honig, Marmelade, Fleisch der Schweinerasse Cinta Senese, Käse, Würste), die hier oder im Umland produziert werden.

Imkerei und Honig Die Voraussetzungen für die Imkerei sind besonders günstig, da die Bienenstöcke sowie der Weiler selbst nach Süden ausgerichtet sind und sich auf halber Berghöhe befinden, also weit entfernt von der Luftverschmutzung durch Straßen und dem feuchten Klima entlang des Flusses Lima; die Gegend ist eingehüllt in Akazienwälder, Kastanienhaine und immergrünes Gehölz, weitab von bestellten Böden oder sonstigen Anbauflächen, welche die Bienen oder die eingesammelten Pollen aufgrund von Unkrautvertilgungsmitteln gefährden könnten.

Aufzucht der Schweinerasse Cinta Senese die vom Aussterben bedrohte, in Pian di Fiume aufgezogene Schweinerasse Cinta Senese lebt halbwild und liefert ein wertvolles, ausgezeichnetes Fleisch; nicht umsonst wurde der erste echte Lardo di Colonnata (Speck) daraus gewonnen.